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Andrea Ribaldone

Lo chef che sta riscrivendo la cucina tradizionale piemontese.

Piemontese doc, Andrea Ribaldone è un instancabile lavoratore e un abile coordinatore di squadra.
Cresce nelle cucine di Riccardo Aiachini, fondatore del Ristorante La Fermata di Alessandria, che considera suo maestro di vita e di lavoro.

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Guida de L’Espresso dei ristoranti 2018: Osteria Arborina è la Miglior performance dell’anno"

Il ristorante

Il nuovo ristorante gastronomico di Andrea Ribaldone

Osteria Arborina propone una cucina golosa ed elegante, che gioca con le consistenze dei prodotti e i contrasti dei gusti, dall’acido all’amaro, nel massimo rispetto della materia prima e della tradizione piemontese più genuina.

Lo chef Andrea Ribaldone prende le mosse dal territorio nelle ispirazioni e nei prodotti per proporre menu innovatiti tanto semplici nelle composizioni quanto definiti nei gusti primari.

A Osteria Arborina troverete la tradizione piemontese fatta nel modo più corretto e interpretata in chiave moderna attraverso cotture perfette e ingredienti di prima qualità.

Il ristorante ha 30 coperti, la cucina è a vista, l’arredamento è moderno.

Può ospitare eventi privati nella sala degustazioni e offre servizi di catering firmati Osteria Arborina per i vostri eventi più importanti.

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Il nostro menu e i classici di Arborina

semplice nelle composizioni, definito nei gusti

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Antipasti

Il vitello e il tonno

Antipasti

Primi

Primi

Agnolotti ai due servizi

Secondi

Baccalà di nostra salatura, olive e yogurt

Secondi

Dessert

Dessert

Semi e radici

La squadra

Un team di grandi professionisti

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Noi e le Langhe

Il territorio

Le Langhe sono da sempre un territorio incredibile che permette alla cucina gastronomica di svilupparsi ed imporsi: epicentro della ristorazione italiana, è scelto da un turismo colto e globale che ama bere dell’ottimo vino e alla ricerca di un’esperienza gastronomica che soddisfi al meglio le loro aspettative.

Osteria Arborina nasce nel cuore delle vigne dove viene prodotto il cru Barolo DOCG Arborina, nella frazione Annunziata di La Morra, in provincia di Cuneo. Lo chef Andrea Ribaldone vuole creare un legame forte e sinergico con ciò che lo circonda: nei suoi piatti ci sarà come sempre tanto Piemonte, e ci saranno i prodotti delle Langhe: molti degli ingredienti usati ad Osteria Arborina sono albesi e la cucina vuole rifarsi alla cucina piemontese più genuina e tradizionale. I piatti saranno sempre innovativi e stimolanti a creare una cucina godibile e fresca, innovativa nei sapori e mai scontata.

Tutte le principali informazioni turistiche su Langhe e Roero si trovano su www.langheroero.it

La terrazza

Un balcone sui vigneti delle Langhe

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Sala degustazioni

All’interno della Sala Degustazione, vi attende un’esperienza di degustazione personalizzata.

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Eventi privati

Alla ricerca di una location per un evento importante? C’è Osteria Arborina.

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Banqueting

Ingredienti eccellenti, esperienza e creatività: così proposta di Osteria Arborina diventa su misura.

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